烘焙厨房用品

产品概述

实心烘焙垫铺在烤盘上时，面团底部的蒸汽无法及时排出，容易在底部形成一层湿软的"水汽层"，导致欧包底部发白、不脆，法棍底部塌陷。多孔烘焙垫在 PTFE 布面上均匀打孔（孔径 1.5～3mm，开孔率 8%～20%），让蒸汽从底部逸出，同时又不至于让面团下陷。

产品特点

1. 蒸汽逸出：开孔率 8%～20% 可调，底部蒸汽快速排出，成品底部干爽酥脆。

2. 受热均匀：孔洞让热风直达底部，上下受热一致，避免"上焦下生"。

3. 不粘脱模：PTFE 表面不粘，面包出炉后自然脱落，不破坏底部花纹。

4. 尺寸稳定：高温下不收缩、不卷边，可长期铺设在烤盘上。

5. 可清洗：油污用温水加中性洗涤剂浸泡后擦洗即可。

常规规格

厚度：0.13mm、0.18mm、0.25mm；

孔径：1.5mm、2mm、3mm；

开孔率：8%、12%、20%；

尺寸：400×600mm、600×400mm，可定制；

颜色：棕色、黑色。

应用场景

欧包、法棍、乡村面包的烘焙；披萨底部的烤制；饼干、薄脆的连续烘烤；冷冻面团的直接入炉；需要底部透气的糕点生产。

选型提示

面团含水量越高、体积越大，建议选择开孔率越高的型号；小尺寸曲奇、薄片类产品若孔径过大会漏料，建议选 1.5mm 小孔型。多孔垫不适合流动性强的面糊（如蛋糕糊），此类产品应选实心垫。